Xu hướng gia vị năm 2018: Đáp ứng sở thích ẩm thực và nâng cao sức khỏe của bạn.

Năm 2017, thực phẩm và chất bổ sung probiotic nổi bật, giúp tăng cường vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cùng với các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như trà xanh và quả mọng. Sang năm 2018, xu hướng gia vị được chú trọng hơn, với nhiều nghiên cứu khẳng định lợi ích của chúng trong chăm sóc sức khỏe. Nghệ, được coi là gia vị nóng, giúp đốt cháy chất béo hiệu quả khi tiêu hóa.

Ăn nghệ giúp giảm viêm trong cơ thể, đặc biệt cho những người mắc viêm xương khớp. Chuyên gia dinh dưỡng Kim Pearson cho biết nghệ có nhiều lợi ích sức khỏe, trong đó có khả năng giảm viêm, giúp kiểm soát lão hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Nghiên cứu cũng chỉ ra nghệ tốt cho gan, hệ tiêu hóa và làn da, cũng như giảm đau sau tập luyện. Để cải thiện sức khỏe, bạn có thể uống một thìa tinh bột nghệ vào mỗi sáng hoặc tối khi bụng đói, hoặc trộn vào sinh tố, nước ép trái cây.

Chuyên gia dinh dưỡng Rick Hay cho biết quế có tác dụng nuôi dưỡng hệ thần kinh và cân bằng lượng đường trong máu, giúp giảm cảm giác thèm ăn, đặc biệt ở người tiểu đường loại 2. Ông dự đoán quế sẽ trở thành gia vị phổ biến trong năm 2018. Theo Y học Cổ truyền Ấn Độ, uống một thìa nước ép lô hội pha với bột quế vào buổi chiều có thể giúp ngăn cơn thèm ăn và cải thiện giấc ngủ. Nếu bạn tỉnh dậy giữa đêm, có thể do lượng đường trong máu giảm, lúc này nên ăn một chén cháo nhỏ với quế hoặc pha quế vào trà hoa cúc để ngủ ngon hơn.

Nghiên cứu về sức khỏe phụ nữ ở Thái Lan cho thấy ớt có thể tăng cường trao đổi chất lên đến 200 và duy trì trong 30 phút sau khi ăn. Ngoài ớt, các gia vị như hạt tiêu, quế, gừng, mù tạt, cải ngựa và nghệ cũng có khả năng này nhờ vào tính tạo nhiệt mạnh. Để thúc đẩy trao đổi chất, bạn có thể pha nước ấm với gừng tươi, quế, ớt và nước cốt chanh trước bữa sáng. Về cỏ linh lăng, chuyên gia dinh dưỡng Rick Hay cho biết nó giàu sắt, hỗ trợ tiêu hóa, chống viêm, và giảm cholesterol hiệu quả.

Một nghiên cứu tại Ấn Độ cho thấy việc sử dụng 2,5g cỏ linh lăng hai lần mỗi ngày trong 3 tháng có thể giúp giảm cholesterol xấu và hạ đường huyết ở người tiểu đường tuýp 2 mà không ảnh hưởng đến cholesterol tốt. Ngoài ra, cỏ linh lăng cũng hỗ trợ sức khỏe tình dục; một nghiên cứu trên 60 nam giới cho thấy nó cải thiện rối loạn cương dương và kích thích tình dục. Y học cổ truyền Ấn Độ còn sử dụng cỏ linh lăng để chữa lạnh cơ thể nhờ khả năng chống virus. Gừng, một gia vị nổi bật, giúp tăng cường trao đổi chất và làm dịu dạ dày nhờ chất gingerol, đồng thời hỗ trợ hệ tuần hoàn.

Một nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên trên tạp chí Comprehensive Therapies in Medicine đã khảo sát tác dụng của các thực phẩm bổ sung có chứa gừng kết hợp với thảo mộc và trái cây.

Source: https://afamily.vn/xu-huong-gia-vi-se-len-ngoi-vao-nam-2018-nay-vua-dap-ung-khoai-khau-vua-giup-ban-cham-soc-suc-khoe-tot-hon-2018010623440615.chn